🍫 Verarbeitung und Produkte mit Mehrwert¶
Verarbeitungstechnologie der Kerne und Herstellung von Produkten mit höherem Mehrwert: Blanchieren, Braten, Öl, Mehl/Paste/Aufstrich, Nutzung der Schale sowie Zusammensetzung und bioaktive Verbindungen.
Blanchieren, Schälen und Sortieren der Kerne
→
Röstung von Haselnüssen und Aromenentwicklung
→
Herstellung von Haselnussöl und Extraktion
→
Haselnussmehl, Paste und Brotaufstriche
→
Zusammensetzung des Kerns, Nährwertprofil und bioaktive Verbindungen
→
Nutzung der Schale und Nebenprodukte der Verarbeitung
→
Wirtschaftlichkeit von Investitionen in eine eigene Verarbeitungsanlage
→
Schokoladen- und Süßwarenprodukte aus Haselnüssen (Gianduja, Praline, Nougat)
→
Haselnussmilch, pflanzliche Getränke und Haselnusskaffee
→
Empfohlene Ausrüstung
🔎 Nussröster — Amazon →Affiliate-Links — wir erhalten ggf. eine kleine Provision, ohne Mehrkosten für dich.
Manual Nut Cracker
Verarbeitung kleinerer Chargen von Nusskernen
| Einsatzbereich | Optionstyp | Prüfung vor Kauf |
|---|---|---|
| Kerngröße und Härte | Mechanische Hebelwirkung | Kraftaufwand bei Test |
| Schonende Verarbeitung | Anpassbare Öffnung | Integrität des Kerns prüfen |
| Reinigung und Hygiene | Abnehmbare Teile | Spülmaschinenfestigkeit |