Phenologische Wachstumsphasen der Haselnuss (BBCH-Skala)¶
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Die Phänologie ist ein Wissenschaftszweig, der den zeitlichen Ablauf der Entwicklungsphasen von Pflanzen untersucht und die Daten festhält, an denen diese in einem bestimmten Umfeld eintreten. Bei der Haselnuss (Corylus avellana L.) ist die Kenntnis der phänologischen Phasen keine akademische Beschäftigung, sondern ein praktisches Werkzeug: Fast alle agrotechnischen Maßnahmen — Schnitt, Düngung, Schutz vor Krankheiten und Schädlingen, Bewässerung und Ernte — sind an eine genau definierte Entwicklungsphase gebunden. Die Haselnuss ist zudem eine biologische Besonderheit unter den Obstsorten, da sie mitten im Winter blüht und es von der Blüte bis zur Befruchtung bis zu vier Monate dauern kann. Daher ist eine standardisierte, international vergleichbare Beschreibung der Entwicklung, wie sie die BBCH-Skala bietet, gerade für diese Art besonders nützlich.
Was ist die BBCH-Skala und warum ist sie für Haselnüsse wichtig?¶
BBCH ist ein dezimales System zur eindeutigen Kodierung phänologischer Entwicklungsphasen von Pflanzen. Die Abkürzung stammt von den deutschen Institutionen, die sie entwickelt haben (Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und CHemische Industrie). Das System ist so konzipiert, dass es sowohl Ein- als auch Zweikeimblättrige umfasst und auch auf Arten angewendet werden kann, für die keine speziellen Skalen existieren.
Der gesamte Entwicklungszyklus ist in zehn Haupt- (primäre) Phasen unterteilt, die mit den Zahlen 0 bis 9 in aufsteigender Reihenfolge gekennzeichnet sind. Jede Hauptphase wird weiter in sekundäre (Mikro-)Phasen unterteilt, und der Code besteht aus zwei (manchmal drei) Ziffern: Die erste kennzeichnet die Hauptphase, die zweite(n) den Fortschritt innerhalb dieser Phase (z. B. Prozentsatz der geöffneten Blüten oder Anteil der erreichten Fruchtgröße).
Lange Zeit gab es keine offizielle BBCH-Skala für Haselnüsse. In jüngerer Zeit wurden mehrere Arbeiten veröffentlicht, die eine solche vorschlagen und ausarbeiten — Taghavi et al. (2022) erstellten eine einzigartige Skala auf Grundlage der BBCH-Monographie für holzige Pflanzen, und Paradinas et al. (2022) beschreiben eine erweiterte BBCH-Skala an der Referenzsorte 'Barcelona'. Diese erweiterte Skala beschreibt die Entwicklung durch 38 sekundäre Phasen innerhalb der Hauptphasen, wodurch die Haselnuss in Bezug auf die Anzahl der Phasen zu anderen Obstsorten gezählt wird (z. B. hat die Rebe 39, die Aprikose 28, die Kiwi 34 Phasen).
Schlüsselzahl
Der BBCH-Zyklus der Haselnuss dauert mindestens 18 Monate — von der Blüteninitiation (Frühjahr/Sommer des Jahres vor der Ernte), über die Winterblüte, das Austreiben und die Fruchtentwicklung bis zur Ernte und dem Herbstlaubfall nach der Ernte. Das bedeutet, dass am selben Baum gleichzeitig Phasen sichtbar sein können, die zu zwei verschiedenen „Generationen“ gehören.
Haupt- (primäre) Phasen der BBCH-Skala für Haselnüsse¶
Die vorgeschlagene BBCH-Monographie deckt acht der zehn Hauptphasen ab, beginnend mit den ruhenden Knospen (Phase 0) und endend mit den geernteten Früchten (Phase 9). Aufgrund der Winterblüte folgt die Reihenfolge des Auftretens der Phasen bei der Haselnuss nicht strikt der numerischen Reihenfolge: Das Erscheinen der Kätzchen (Phase 5) und die Blüte (Phase 6) erfolgen vor der Blattentwicklung (Phase 1).
| Hauptphase | Kennzeichnung | Name (HR) | Was geschieht bei der Haselnuss |
|---|---|---|---|
| 0 | 0x | Entwicklung/Ruhe der Knospen | Winterruhe (Dormanz), Anschwellen und Platzen der vegetativen Knospen |
| 1 | 1x | Blattentwicklung | Öffnen und Wachsen der Blätter nach der Blüte |
| 3 | 3x | Triebwachstum | Verlängerung der Triebe der aktuellen Vegetationsperiode |
| 5 | 5x | Erscheinen (Emergenz) der Blütenstände | Erscheinen und Verlängerung der männlichen Kätzchen, Sichtbarwerden der weiblichen Blütenstände |
| 6 | 6x | Blüte | Pollenfreisetzung und Receptivität der roten Narben der weiblichen Blüten |
| 7 | 7x | Fruchtentwicklung | Entwicklung des Involukrums (Hüllblätter), Wachstum der Schale und Kernausfüllung |
| 8 | 8x | Fruchtreife | Bräunung der Schale und des Hüllblatts, Erreichen der Vollreife |
| 9 | 9x | Alterung (Seneszenz) | Vergilbung und Laubfall nach der Ernte |
Hinweis: Die Hauptphasen 2 (Bildung von Seitentrieben) und 4 (Entwicklung vegetativer Organe zur Vermehrung) sind in der Praxis für Haselnüsse nicht relevant oder werden ausgelassen, ähnlich wie bei einigen anderen Obstkulturen.
Detaillierter Entwicklungsverlauf während der Vegetationsperiode¶
Phase 0 — Ruhe (Dormanz) und Knospenansatz¶
Während des Winters durchläuft die Haselnuss eine Phase tiefen Winterschlafs. Die Knospen sind geschlossen und mit Schuppen bedeckt. Wir unterscheiden zwei Arten von Knospen: holzig (vegetativ), aus denen unfruchtbare Triebe entstehen, und gemischte, aus denen neue Triebe mit weiblichen Blütenständen entstehen. Die männlichen Infloreszenzen (Kätzchen) sind bereits an einjährigen Trieben ausgebildet und sichtbar.
Nach der funktionalen Unterteilung werden die Knospen in vegetative (holzig, blattartig/Übergangs- und schlafende/adventive Knospen) und generative (Blütenknospen) unterteilt. Eine Knospe besteht aus dem Auge und der Achsel; wenn das Auge ausfällt, übernimmt die Achsel ihre Funktion.
Am Ende des Winters setzt das Anschwellen und Öffnen der vegetativen Knospen sowie der Vegetationsbeginn ein. In phänologischen Kalendern wird diese Phase üblicherweise in März/April eingeordnet und fällt mit der Befruchtung der weiblichen Blüten, dem Knospenansatz und dem Wurzelwachstum zusammen.
Phase 5 und 6 — Erscheinen der Kätzchen, Blüte und Bestäubung (winterliche Besonderheit der Haselnuss)¶
Die Haselnuss ist eine einhäusige Pflanze — am selben Baum befinden sich sowohl männliche als auch weibliche Blüten — und in der Regel dihgam, was bedeutet, dass die männliche und weibliche Blütephase oft nicht gleichzeitig auftreten. Die Blüten entwickeln sich sehr früh, vor dem Blattaustrieb.
- Männliche Blüten sind in Kätzchen (Blütenstände) gruppiert, die an der Spindel an den Ästen der Vorvegetation angeordnet sind. Die Kätzchen sind meist zu 2–3 (bei einigen Arten auch 8–10) gruppiert. Sie sind blassgelb und können in der Phase der Vollblüte bis zu 20 cm lang werden. Ein erwachsener Baum produziert etwa 1 kg Kätzchen, und jedes Kätzchen trägt 130–260 Blüten, abhängig von der Länge.
- Weibliche Blütenstände sind kaum sichtbar; aus der Knospe ragt nur ein Büschel roter Narben der weiblichen Blüten heraus. Der Blütenstand ist dunkelrot.
Je nach klimatischen Bedingungen blüht die Haselnuss von Dezember bis März. Die Pollenfreisetzung dauert 2 bis 25 Tage, während die gesamte Blüte bis zu 60 Tage dauern kann. In wärmeren Gebieten ist Protandrie (männliche Phase vor der weiblichen) häufiger, in kühleren Gebieten Protogynie (weibliche Phase vor der männlichen). Die Bestäubung ist anemophil (durch den Wind), und die Befruchtung erfolgt erst viel später — von Mitte Mai bis Anfang Juni. Aufgrund des zeitlichen Abstands zwischen männlicher und weiblicher Phase ist es für eine zuverlässige Ernte unbedingt erforderlich, kompatible Bestäuber zu pflanzen, deren Blütephasen mit der Hauptsorte überlappen.
Frostempfindlichkeit nach Phasen
Die Kälteresistenz nimmt mit der Entwicklung der Blüten dramatisch ab. Grobe Werte aus der Literatur (informativ, sehr variabel je nach Sorte und Baumzustand):
| Organ / Phase | Grobe kritische Temperatur |
|---|---|
| Einjährige Triebe | ca. -30 °C |
| Vegetative Knospen | ca. -25 °C |
| Nicht geöffnete (geschlossene) männliche Kätzchen | ca. -16 bis -18 °C |
| Nicht geöffnete weibliche Blütenstände | ca. -16 °C |
| Öffentliche männliche Blütenstände (Vollblüte) | ca. -7 bis -10 °C (bereits nach wenigen Stunden) |
| Öffentliche weibliche Blütenstände | ca. -8 bis -9 °C |
| Blattknospen / junge Triebe nach dem Austrieb | ca. -3 bis -6 °C |
Die Werte in der Literatur unterscheiden sich (z. B. Blüten bis -14 °C, einige Sorten bis -18 °C nach älteren Quellen), daher sollten sie als Orientierung und nicht als absoluter Schwellenwert betrachtet werden.
Phase 1 und 3 — Blattaustrieb und Triebwachstum¶
Erst nach der Blüte der männlichen und weiblichen Infloreszenzen folgt das Austreiben der vegetativen Knospen, also der eigentliche Beginn der Vegetation und die Blattentwicklung. Das Blatt ist das wichtigste vegetative Organ — entscheidend für Photosynthese, Transpiration, Atmung und Hormonsynthese. Der Zeitpunkt des Austriebs hängt von der genetischen Grundlage der Sorte und den klimatischen Bedingungen ab. Parallel zum Blattaustrieb verläuft die Verlängerung der jungen Triebe der aktuellen Vegetationsperiode (Phase des Triebwachstums), an denen in der folgenden Saison neue fruchttragenden Knospen gebildet werden.
Phase 7 — Fruchtentwicklung und Kernausfüllung¶
Nach der Winterbestäubung erfolgt die Befruchtung erst im späten Frühjahr. Die eiförmigen Früchte entwickeln sich allmählich und sind von blättrigen Hüllblättern (Involukrum) mit gezähnten Rändern umgeben, zunächst grün. Es folgt das Wachstum der Schale (Perikarp) und dann die Kernausfüllung:
- Entwicklung des Involukrums und Schalenwachstum im Frühjahr und Frühsommer;
- Kernausfüllung — nach Literaturangaben beginnt der Kern, die Frucht etwa in der dritten Juni-Dekade auszufüllen, und bis Ende Juli ist die Frucht vollständig mit dem Kern gefüllt, der seine maximale Größe erreicht hat.
In dieser Phase ist Wasser entscheidend. In Jahren mit extrem trockenen Sommern bleibt der Kern klein und unentwickelt, was den Ertrag (Kernanteil) und die Fruchtqualität direkt verringert. Daher stellt die Phase der Kernausfüllung einen kritischen Zeitraum für die Bewässerung dar.
Phase 8 — Fruchtreife¶
Mit der Reife verändern Schale und Hüllblatt allmählich ihre Farbe von grün nach braun. Nach Angaben des Korpus reifen die Früchte im August und September; die Referenzsorte 'Barcelona' reift Ende August und Anfang September. Die Vollreife tritt ein, wenn sich die Frucht leicht vom Hüllblatt löst und auf den Boden fällt — dies ist das Signal für die Ernte (manuell, durch Abschütteln oder maschinelles Aufsammeln der abgefallenen Früchte).
Phase 9 — Alterung und Laubfall¶
Nach der Ernte vergilbt das Laub im Herbst und fällt ab, wodurch der Zyklus abgeschlossen wird. Im Pflanzenschutz ist die BBCH-Phase 95 (Verlust von ca. 80 % der Blattmasse) wichtig: Beratungsempfehlungen besagen, dass der Winterschutz vor dem vollständigen Laubfall durchgeführt werden sollte (orientierend nach dem Abfallen von mindestens 70 % der Blattmasse), da die Wunden an den Stellen des abgefallenen Laubs Eintrittspforten für pilzliche und bakterielle Pathogene darstellen. Der Winterschutz sollte bei ruhigem Wetter, ohne Wind und Nebel, bei einer Lufttemperatur über 5 °C und auf jeden Fall vor Beginn der Blüte durchgeführt werden.
Fenologischer Kalender und Timing der Maßnahmen¶
Die folgende Tabelle verknüpft die Phasen der Pflanzenentwicklung mit den typischen Monaten im kontinentalen Teil Kroatiens und den wichtigsten agrartechnischen Maßnahmen. Die Zeitangaben sind informativ und variieren stark je nach Sorte, Standort, Höhenlage und Jahr.
| Zeitraum | Entwicklungsphase (BBCH) | Typische Maßnahmen |
|---|---|---|
| November–Dezember | Seneszenz/Ruhe (9 → 0) | Winterschutz vor der Blüte (nach ~70–80 % Laubabwurf), Schnitt |
| Dezember–März | Blüte und Pollenflug (5–6) | Maßnahmen vermeiden, die Blüten schädigen; Frostüberwachung |
| März–April | Befruchtung, Knospenansatz und -öffnung, Vegetationsbeginn, Wurzelwachstum (0 → 1) | Beginn der Blattdüngung — Biostimulanzien, Mikronährstoffe (Zn, B, Fe, Mo); Stickstoffdüngung |
| Mai–Juni | Befruchtung, Blattaustrieb, Triebwachstum, Beginn der Fruchtentwicklung (1, 3, 7) | Schutz vor Krankheiten und Schädlingen, Bewässerung, Düngung |
| Juni–Juli | Kernausfüllung (7) | Kritische Bewässerung, Schutz vor Fruchtschädlingen |
| August–September | Reifung und Vollreife der Früchte (8) | Ernte (Abschütteln/Sammeln), Vorbereitung zum Trocknen |
| Oktober–November | Alterung, Laubabwurf (9) | Sammeln der verbliebenen Früchte, Herbstdüngung, Mulchen |
Für die fortgeschrittene Planung wird auch die Beziehung zwischen BBCH und GDD (engl. growing degree days, Wärmesummen) genutzt. Auf der Grundlage vergangener und vorhergesagter meteorologischer Daten können damit das Eintreten einzelner Phasen im Voraus abgeschätzt werden. Solche Modelle finden zunehmend Anwendung in der Präzisionslandwirtschaft und der Agrometeorologie.
Praktische Empfehlungen und häufige Fehler¶
- Planen Sie den Schutz nicht „nach Kalender“, sondern nach Phase. Die Blüte verschiebt sich von Jahr zu Jahr um mehrere Wochen; in manchen Jahren begann sie bereits in der dritten Dezemberdekade. Beobachten Sie den tatsächlichen Zustand der Anlage.
- Führen Sie den Winterschutz vor Beginn der Blüte und vor dem vollständigen Laubabwurf durch, jedoch bei Temperaturen über 5 °C und bei windstillen Bedingungen. Verwenden Sie größere Wassermengen (ca. 1500–1800 l/ha oder mehr) für eine gleichmäßige Abdeckung der Krone („Baden“ des Baumes).
- Stellen Sie die Überlappung der Blütezeit von Bestäubern und der Hauptsorte sicher. Aufgrund der Dikogamie und Autosterilität führt die Bestäubung mit Pollen derselben Sorte oft nicht zur Befruchtung — kompatible Bestäuber sind erforderlich.
- Unterschätzen Sie die Bewässerung in der Phase der Kernausfüllung (Juni–Juli) nicht. Trockenheit in diesem Zeitraum verringert dauerhaft die Kerngröße und den Ausbeuteanteil, unabhängig von späteren Bewässerungsmaßnahmen.
- Achten Sie auf Frost in empfindlichen Phasen. Offene Blüten gehen bereits bei -5 bis -10 °C zugrunde. Wählen Sie erhöhte, gut durchlüftete Lagen an sanften Hängen, wo kalte Luft nicht stagniert.
- Binden Sie die Blattdüngung an die Phase, nicht an das Datum. Der Beginn (Knospenansatz, Vegetationsbeginn) erfordert Biostimulanzien und Mikronährstoffe; führen Sie stets einen Verträglichkeitstest bei der Mischung der Mittel durch.
Zusammenfassung¶
Die BBCH-Skala bietet der Haselnuss eine einzigartige, international vergleichbare Sprache zur Beschreibung der Entwicklung über acht Hauptphasen — von der Ruhephase der Knospen (0), über die Winterblüte der Kätzchen und weiblichen Blüten (5–6), den Blattaustrieb und das Triebwachstum (1, 3), bis hin zur Fruchtentwicklung und Kernausfüllung (7), Reifung (8) und der herbstlichen Seneszenz (9). Aufgrund der Winterblüte und des Zyklus von mindestens 18 Monaten folgen die Phasen bei der Haselnuss nicht streng der numerischen Reihenfolge, und genau deshalb ist die systematische Beobachtung der Entwicklungsphasen die Grundlage für ein gutes Timing von Schnitt, Düngung, Pflanzenschutz, Bewässerung und Ernte.
Galerie¶
Quellen¶
Dieser Text ist ein KI-Zusammenfassung, die aus einer Sammlung der Literatur über Haselnuss (interner RAG-Korpus) und öffentlich zugänglichen Quellen entstanden ist. Die wichtigsten verwendeten Quellen:
- Taghavi T., Rahemi A., Suarez E. (2022). Development of a uniform phenology scale (BBCH) in hazelnuts. Scientia Horticulturae 296, 110837. — https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423821009444
- Paradinas A., Ramade L., Mulot-Greffeuille C., Hamidi R., Thomas M., Toillon J. (2022). Phenological growth stages of 'Barcelona' hazelnut (Corylus avellana L.) described using an extended BBCH scale. Scientia Horticulturae 296, 110902. — https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304423822000280
- New BBCH growth stage keys — EPPO Global Database / Reporting. — https://gd.eppo.int/reporting/article-7352
- An investigation of the relationship between reproductive growth and yield loss in hazelnut. ScienceDirect (38 Phasen, Winterblüte, 18-monatiger Zyklus). — https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030442380700091X
- Vujević P. et al. (2014). Period cvatnje sorti lijeske i pojava dihogamije u agroekološkim uvjetima kontinentalne Hrvatske. (RAG-Korpus)
- Utjecaj niskih temperatura na izmrzavanje lijeske (RAG-Korpus, Daten zu kritischen Temperaturen nach Phasen, 2021.)
- Tehnološka i ekonomska obilježja uzgoja lijeske (RAG-Korpus, 2018.). — https://doi.org/10.46584/lm.v36i2.1141
- Tehnološki vodič — Folijarna gnojidba lijeske (gnojidba.info, 2021.). — https://gnojidba.info/wp-content/uploads/2022/06/Vodic-za-folijarnu-gnojidbu-lijeske-2021.pdf
- Empfehlungen des Beratungsdienstes für Eigentümer von Daueranlagen der Haselnuss (RAG-Korpus; BBCH-95-Phase, Winterschutz)
- Smart Agriculture: Nuove Tecnologie Informatiche in Agrometeorologia e Agronomia (Parisi, 2024., Verbindung BBCH–GDD; RAG-Korpus)
- Stanje i tendencije proizvodnje i potrošnje lješnjaka i Ekonomija i podizanje nasada lijeske (RAG-Korpus; Material zu Knospen, Kätzchen und Blüte)